essay 九谷焼 そうか、九谷焼の派手さは雪に閉ざされた金沢の人々の色を求めた産物なのだ。器を並べてみるとまず九谷には手が出ない。あのぼってりとした色の広がりのどこに盛り付けるというの？ でも金沢の料理人はそれに挑戦する。 私もこの雪に囲まれると…